酒堡的酒飄香

酒堡只是位於筆架山的西坡的古老圍屋，它被筆架山訶護著，顯得寧靜而端莊，圍屋的面貌便是酒堡悠久曆史的見證。從關西湧流而下的濂水流過它的身旁，由於流水追隨山形的婉延曲折，而沖擊成數百平方米的水潭，那潭水清澈見底，也許是因了酒的芳香，也許是因了這山村的寧靜，每當陽春三月，崖岸上、灘塗上盛開了桃花時，便有數以萬計的青魚、鯉魚、鯽魚從下遊抑或上遊聚集在潭水中追逐產卵，攪得潭水激起潺潺漣漪，熱鬧沸騰，這春情湧動的潭水再連帶著桃花灼灼的妖豔，便令酒堡這個寧靜的山村變得春意漾然，美倫美煥了。

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酒堡，只是筆架山地裏眾多村落中的古老村莊，一圍的客家村落而已。皆因了此處釀制的米酒口感醇厚，甜潤芳香而出名。以至於方圓百裏人家，酒堡的酒便成了酒宴上的鎮席之寶。但凡宴請，如若少卻了酒堡的酒，賓客們則會心生遺憾，甚至暗地裏埋怨主人慢待了。那怕酒桌上豎兩樽寫有酒堡字樣的酒瓶子，客人們都會心中油生自豪，甚而歡呼雀躍，盡皆躍躍欲試。更有酒中的癮君子，兩眼望酒生輝，兩片嘴唇唧叭連連，巴不得盡皆收入口腹，看那樣子早已被酒堡兩個字陶醉了。

酒堡的酒之所以口感醇厚，據說當歸功於圍屋院子裏的那一口水井，井水清澈見底。相傳，許多年代以前，這口古井曾是酒井，人們從井裏打上來的都是酒，後來因有人一時貪念而變成了水。雖只是傳說，卻引誘得許多人著實熱衷於懷，總想去探個究竟。於是，走了一撥，又來一撥的人流。人們到了酒堡必定圍著那口井盯上個把小時，似乎想從眼睛裏看出些門道來，經過一番審慎的觀察，領悟的只是一口再普通不過的水井模樣。末了還要趴著井沿，把頭伸進井沿，深深地吸上幾口氣，試圖嗅出點神韻來。有人說嗅到了古老的酒香，也有人說嗅到了水的清新。

如今，站在那口井的旁邊，雖然不再有四溢的酒香撲鼻而來，但清澈的井水終歸讓人頓感心靈純淨，遙想間，似乎有一股悠悠的酒香正從遠古的時間隧道飄飄而來。

中國的酒文化源遠流長，上至官場，下至百姓家，酒是不可或缺的致尊之物，或助興，或消愁，或壯膽。人們衷情於酒，也喜愛著酒，於是便有了：杯酒釋前嫌，喝幹杯中之酒，便是給了面子；酒逢知已千杯少，酒量大則氣量大，豪氣幹雲，中國早有煮酒論英雄的故事為證，再看那《天龍八步》中瀟峰的宏大酒量，迷住了多少英雄豪傑，嚇敗了多少仇家宵小。只那杯中酒便定格了你的魄力，勾畫了你的風彩。接風洗塵酒，有領導或者親朋光臨，便要來一桌酒席以示歡迎，席間你邀我迎，你飲我喝，那上下級的默契，親朋好友的密切關系，便在那觥箸交錯間，杯酒往來間奠定了。再看那民間種種的酒席盛況，人們或八人一桌，或十人一圍，或你吆我喝，或劃拳行令，大有東家不飲，賓客不知其盛情美，賓朋不醉，大有東家慢待之趣。高興使人一醉方休，興奮令人爛醉如泥。酒，便成了人們和諧的潤滑劑，熱鬧的催化劑，奮進的助推劑。

酒堡就在中國的酒文化中名躁一時，聲震方圓百十裏地面。酒堡成了名星，酒堡的酒成了人們餐桌上的最愛。可是鄰近的酒廠苦惱起來了，他們的市場份額被酒堡擠得大為縮水，多數面臨了倒閉的危機。於是，有許多商家便挖空心思想招數，和平競爭不過，損招試過無效，便出高價收集酒堡釀酒的秘方。然而，酒堡人家的圍屋深深，他們上有祖訓：傳內不傳外，傳男不傳女，早把釀酒的秘訣捂得密不透風。所以，盡管外面的人使盡了渾身解數，酒堡的大人小孩們盡皆緘口不言，商家們自然沒轍。

最後便有不良商家便搞起了投機，不管是否出自酒堡的酒，都在商標上標注“酒堡”兩字，以混淆視聽。有些外地人運氣好，買了一瓶真品，喝過之後，盡皆意猶未盡，大拇搖成個圈，嘴裏直說不虛此行，臨了，還得多帶上好幾瓶回去慢慢品味。也有運氣背的外地人，老遠來一趟，卻買了一瓶膺品，喝過之後，並沒見得獨特之處，便皺起了眉頭，直罵冤枉，末了，又不甘心虛此一行，便托了當地人，那怕高價也得買上一瓶真品。那些不良商家是絕不敢將膺品溥衍本地人的，因為本地人都黯熟酒堡的酒中神韻，他們只需鼻子嗅一下便知其中真偽，本地人是絕不會上當的。

只可惜，早些年國家沒有制定商標法，酒堡人家對於外面的商家大肆挪用“酒堡”的名頭作為商標，也只能無可奈何，渾不知曉。因此，酒堡的名頭在外也是褒獎有之。

酒香不怕巷子深，酒堡是埋藏在深山裏的瑰寶.如今新農村建設，酒堡這個深藏圍屋的小山村終於被發掘出來了，酒的芳香也已飄揚千裏。她的神韻正如一顆破土而出的明珠般閃耀著璀燦神彩。